Калиева пояснила, что перед прохождением халал-сертификации продукция должна соответствовать требованиям технических регламентов безопасности пищевой продукции.

Она отметила, что предприятия пищевой отрасли обязаны внедрять производственный контроль и принципы ХАССП, предусматривающие контроль качества и предотвращение перекрестного загрязнения продукции.

По ее словам, ряд крупных кыргызстанских производителей уже внедрили международный стандарт безопасности пищевой продукции ISO 22000.

«Если такая система не работает, то говорить о безопасности продукции нельзя даже безотносительно халал-сертификации», - сказала она.

Калиева сообщила, что при халал-сертификации проверяется вся цепочка поставок. Производитель должен подтвердить происхождение мяса, специй, оболочек и других ингредиентов, а также соблюдение требований при транспортировке и хранении продукции.

«С поля до тарелки — так называется этот принцип», - отметила она.

Заведующий отделом развития халал-индустрии Центра по развитию халал-индустрии при Министерстве экономики и коммерции Алексей Богданов добавил, что требования халал распространяются не только на пищевую продукцию, но и на сырье, ветеринарные препараты, медицинские изделия и другие товары.

По его словам, Кыргызстан продолжает работу по совершенствованию нормативной базы в сфере халал-индустрии.

Богданов отметил, что кыргызстанская продукция регулярно представляется на международных халал-выставках в Турции, Азербайджане, Малайзии и Индонезии.

«Исламские рынки требуют подтверждения того, что продукция действительно является халал», - сказал он.