Также делают ассорти-куруты с добавлением облепихи, смородины, малины и абрикоса — используют фрукты и ягоды, выращенные в собственном саду. Кроме того, они производят курут, приготовленные с добавлением чөбөгө.

Поскольку к ним приходит много покупателей, особое внимание уделяется чистоте. В выходные дни они торгуют на базаре, а в остальные дни принимают покупателей у себя дома. Их дом расположен на въезде в Ат-Башы, рядом с вокзалом, поэтому люди, направляющиеся в город или за границу, специально останавливаются, чтобы купить натуральные продукты.

По словам Муратбека, начинали они очень скромно:

«Сначала, приезжая с гор, брал всего по одной-две бутылки кымыза и продавал. Потом стал привозить больше и продавать возле вокзала. Клиентов стало больше. Сейчас мы работаем в соответствии с современными требованиями. Кымыз готовим в традиционных деревянных сосудах — сабаа, чанач, челек. Вечером наливаем молоко и кымыз в электрический челек, который всю ночь автоматически взбивает. Утром снова переливаем в сабаа или чанач и взбиваем вручную.

Сосуды моем каждые 2–3 дня и заново окуриваем дымом. Чанач и сабаа окуриваются раз в 10 дней. По правилам окуренный сосуд должен постоять сутки, но клиенты требуют и забирают в тот же день. Это показатель доверия людей, а для нас — большая ответственность».

Он добавил, что кымыз в основном привозят из долины Ак-Сай. Весной они объезжают внутренние жайлоо и собирают кымыз. Если некоторые скотоводы кочуют, то сами приносят кымыз в их дом. Сейчас литр продаётся по 120 сомов. Сезон подходит к концу.

«Мы готовим классический кымыз, саамал кымыз и копчёный кымыз. Каждый выбирает по вкусу. В разгар сезона бывало, что один человек покупал более 100 литров», - сказал Жумабеков.

Айчүрөк же отметила, что вручную делает куруты с различными вкусами, а также чөбөгө из топлёного масла.

«После замужества мы с мужем начали это дело. Он привозит кымыз и делает этот напиток для продажи, а я занимаюсь курутами. Сначала всё было в малых количествах. Сейчас начали выпускать вакуумированные, современно упакованные куруты», - рассказала она.

По словам Иличбек кызы, особенно востребованы ассорти-куруты, которые часто заказывают туристы из США, России и других стран.

«Мы также делаем чөбөгө. Его специально ищут и спрашивают. У нас есть чистое топлёное масло из Сары-Тала, за которым специально приезжают покупатели. Также есть мёд из села Өзгөрүш», - сказала она.

Цены:

Топлёное масло: 1 кг — 900 сомов

Мёд: 1 кг — 500 сомов

Курут: 1 кг — 600–700 сомов

Кымыз: 1 л — 120 сомов.

Семья Жумабековых в рамках проекта «Социальный контракт» получила 100 тыс. сомов и направила все средства на развитие переработки молочной продукции. На эти деньги закупили необходимое оборудование и расширили производство.