Хотя по профессии он повар, интерес к сельскому хозяйству у него появился ещё в студенческие годы.

По словам Ислама, его увлечение этой сферой усилилось после того, как он увидел поле своего одногруппника Нурмухамада в селе Өрүктү.

«Увидев хозяйство Нурмухамада, подумал: «Оказывается, и у нас можно выращивать такие культуры». Так впервые попробовал посадить дыни и получил хороший урожай. Сейчас являюсь единственным земледельцем в селе Темир, который выращивает дыни. Они очень сладкие, как мёд, поэтому покупатели дают за них хорошую цену. Иссык-кульские дыни отличаются медовым вкусом», - сказал он.

В настоящее время Акылбеков выращивает помидоры, арбузы, дыни, болгарский перец, огурцы, клубнику, малину, укроп, петрушку, мяту, капусту, брокколи, свёклу, морковь и кукурузу. Он старается как можно меньше использовать химические средства, чтобы получать экологически чистую продукцию.

«Каждое растение требует отдельного ухода. Поэтому посвящаю всё своё время хозяйству. Сам процесс работы приносит мне удовольствие», - отметил он.

Произведённую продукцию Ислам старается продавать дешевле рыночной цены: клубнику первого сорта по 450 сомов, а огурцы оптом — по 50 сомов. В прошлом году цена на малину составляла 280 сомов, в этом году она ещё не созрела. Цены на остальные культуры будут определены после созревания урожая.

В семье он единственный сын из пяти детей. Ему помогает двоюродный брат Юнус. У него есть две младшие и две старшие сестры.

Его самая большая мечта — доставлять экологически чистые овощи и фрукты, выращенные собственными руками, во все регионы Кыргызстана и обеспечивать людей качественными продуктами питания.