«В эпоху СССР напиток из цикория был очень популярен. Им обязательно поили детей в школах, детских садах, оздоровительных лагерях. До сих пор помню вкусный запах кофейного напитка, которым нас поили в пионерском лагере на Иссык-Куле. Оказывается, это делали специально. Намерено поили цикорием, а не сладкой газировкой.

Для детей напиток из цикория полезен благодаря способности улучшать пищеварение и способствовать формированию здоровой микрофлоры кишечника. А здоровый кишечник ребенка — это правильный обмен веществ. Доказано, что именно первые годы жизни ребенка играют ключевую роль в становлении правильной микрофлоры, которая формирует иммунитет и помогает в защите от аллергических заболеваний, способствует нормальному физическому и психическому развитию.

Цикорий очень полезен для людей с проблемами сердца, гипертонией, неврастенией, депрессией», - отметила О.Миронова.

Как приготовить из цикория полезный и вкусный аналог кофе?

Она поделилась рецептом:

«Для этого необходимо развести 2 чайные ложки порошка из корня в горячей воде, не кипящей. Так сохраняются сильный вкус и полезные вещества. Затем размешать смесь до однородности. В получившийся напиток можно добавить немного теплого молока, щепотку корицы и подсластить медом. В жаркую погоду можно применить следующий способ: заварить цикорий, как описано выше, остудить, добавить лед, немного молока и меда. Получится очень вкусно, без кофеина и с пребиотиком».

В свою очередь биолог Ирина Стежко отметила, что корневая часть цикория имеет насыщенный и горький вкус, поэтому в свежем виде его не употребляют. Зато после обжарки и перемалывания из этого сырья готовят популярный напиток, который ценят не только за мягкий кофейный привкус, но и за внушительный список позитивных эффектов для организма.

«Так, регулярное употребление кофе из цикория приносит организму большую пользу: улучшаются процессы пищеварения, восстанавливается микробиота кишечника, проходит детоксикация организма», - сказала она.