Ботулизм, по данным специалистов, поражает нервную систему и при несвоевременной диагностике и лечении может привести к тяжелым последствиям, включая нарушение дыхания.

Особую опасность, как отметили медики, представляют домашние консервы, приготовленные с нарушением технологии. Бактерия Clostridium botulinum развивается в условиях недостатка кислорода и может вырабатывать ботулотоксин.

Внимание: зараженный продукт не обязательно будет выглядеть, пахнуть или иметь особый вкус. Вздутие банки может быть признаком порчи, но его отсутствие не гарантирует безопасность продукта.

Споры Clostridium botulinum широко распространены в окружающей среде – они встречаются в почве и воде и могут попадать на продукты.

Кипячение может разрушить уже образовавшийся ботулотоксин, но не уничтожает споры бактерии. Поэтому просто прокипятить неправильно приготовленные домашние консервы недостаточно, чтобы сделать их безопасными.

Для профилактики особенно важно соблюдать правила безопасного приготовления и хранения продуктов:

поддерживать чистоту; разделять сырые и готовые продукты; тщательно готовить пищу; хранить ее при безопасной температуре; использовать безопасные воду и сырье. Как уберечься от ботулизма?

разделять сырые и готовые продукты;

хранить ее при безопасной температуре;

использовать безопасные воду и сырье.

Не покупайте домашние консервы в герметично закрытых банках у случайных продавцов. Не приобретайте домашние копченые мясные и рыбные продукты неизвестного происхождения. Не консервируйте продукты с признаками порчи или гнили. Не нарушайте технологию приготовления домашних консервов – соблюдайте необходимые условия тепловой обработки, кислотности и содержания соли. Не употребляйте продукты из вздувшихся, поврежденных или подозрительных банок. "Если после употребления домашних консервов или других продуктов появились признаки заболевания, не откладывайте обращение за медицинской помощью. При обращении обязательно сообщите врачу, какие продукты употребляли. Остатки подозрительного продукта необходимо сохранить для возможного лабораторного исследования", - предупредили медики. Фото на главной странице иллюстративное: yandex.by.

Не покупайте домашние консервы в герметично закрытых банках у случайных продавцов.

Не приобретайте домашние копченые мясные и рыбные продукты неизвестного происхождения.

Не консервируйте продукты с признаками порчи или гнили.

Не нарушайте технологию приготовления домашних консервов – соблюдайте необходимые условия тепловой обработки, кислотности и содержания соли.

Не употребляйте продукты из вздувшихся, поврежденных или подозрительных банок.

"Если после употребления домашних консервов или других продуктов появились признаки заболевания, не откладывайте обращение за медицинской помощью. При обращении обязательно сообщите врачу, какие продукты употребляли. Остатки подозрительного продукта необходимо сохранить для возможного лабораторного исследования", - предупредили медики.

Фото на главной странице иллюстративное: yandex.by.